{"id":2216,"date":"2019-03-15T13:11:46","date_gmt":"2019-03-15T11:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/matkailutoimittajienkilta.fi\/?p=2216"},"modified":"2019-03-15T13:11:46","modified_gmt":"2019-03-15T11:11:46","slug":"lahtiko-nalka-maistuvaa-murkinaa-tsekeissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/lahtiko-nalka-maistuvaa-murkinaa-tsekeissa\/","title":{"rendered":"L\u00e4htik\u00f6 n\u00e4lk\u00e4 \u2013 maistuvaa murkinaa Tsekeiss\u00e4"},"content":{"rendered":"

V\u00e4ite, ett\u00e4 perinteinen tsekkiruoka on melko tuhtia ja lihapainotteista, pit\u00e4\u00e4 paikkansa. Mutta tyyli on muuttumassa kevyempiin kasvis- tai kalavaihtoehtoihin. Moni tsekkil\u00e4inen kokki on opiskellut tai tehnyt t\u00f6it\u00e4 ulkomailla ja palannut kotitantereille uusine ideoineen ja ruokakonsepteineen. Ik\u00e4polvelta toiselle kulkeutuneita perinteisi\u00e4 reseptej\u00e4 kannattaa silti maistella.<\/b><\/span><\/h3>\n

Teksti Kirsti Kajanne<\/span><\/strong><\/p>\n

Kuvat Kirsti Kajanne ja Pixels.com<\/strong><\/span><\/p>\n

Aloitetaan yhdest\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kevyemm\u00e4st\u00e4 vaihtoehdosta, mik\u00e4 sopii my\u00f6s kasvissy\u00f6jille. <\/span>Kulajda<\/i><\/span> on herkullinen keitto, miss\u00e4 on perunaa, sieni\u00e4, tilli\u00e4 ja viinietikkaa kermalla ter\u00e4stettyn\u00e4. Ja kaiken kruunaa kananmuna keitoksen p\u00e4\u00e4ll\u00e4. <\/span><\/span><\/p>\n

Alkupalaksi ravintoloissa sopii hyvin <\/span>naudanliha tartare<\/i><\/span>, mik\u00e4 on erityisen herkullista oluen kanssa nautittuna. Moni voi pel\u00e4t\u00e4 sen sy\u00f6mist\u00e4 aluksi, koska kyseess\u00e4 on maustettu raaka jauheliha, jota usein koristaa kananmuna. T\u00e4t\u00e4 seosta laitetaan paahtoleiv\u00e4n p\u00e4\u00e4lle, jonka karkeaan pintaan on hierottu valkosipulia.<\/span><\/span><\/p>\n

Tsekkil\u00e4iset<\/i><\/span> rakastavat pient\u00e4 <\/span>chlebicek<\/i><\/span>-voileip\u00e4\u00e4ns\u00e4. Se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 patonkiviipaleen, jonka p\u00e4\u00e4ll\u00e4 on suolaisia herkkuja, kuten ravunpyrst\u00f6j\u00e4, kinkkua tai kananmunaa ja majoneesia.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"

Prahasta l\u00f6ytyy monta viihtyis\u00e4\u00e4 ruokapaikkaa.<\/p><\/div>\n

Maassa on kiistelty paljon, onko herkku tsekkil\u00e4inen, vai versio it\u00e4valtalaisesta voileiv\u00e4st\u00e4. Joka tapauksessa se on naposteluun sopiva ja sit\u00e4 tarjoillaan usein sormiruokana koti- ja toimistobileiss\u00e4. Teatteriesitysten v\u00e4liajalla moni nauttii chlebicekin draamakokemuksia el\u00e4v\u00f6itt\u00e4m\u00e4\u00e4n. Pieneen leip\u00e4annokseen mahtuu niin monta makua, ett\u00e4 kieli herkistyy.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tsekki on makkaroiden mekka. Moni v\u00e4itt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 se on <\/span>Saksa<\/i><\/span>. Kumpi keksi makkarat ensin? Siit\u00e4 kiistell\u00e4\u00e4n alituisesti. Joka tapauksessa makkarat ovat tsekkil\u00e4isten lempiruoka numero yksi. Niit\u00e4 hotkitaan v\u00e4lipalaksi tai oluen kyytipoikana. Moni korvaa aamiaisen makkaroilla. <\/span><\/span><\/p>\n

Local<\/i><\/span>-pubiketju on suhteellisen uusi ilmi\u00f6 <\/span>Tsekeiss\u00e4.<\/i><\/span> Ravintolat ovat tilavia, ja asiakaskunta koostuu kaiken ik\u00e4isist\u00e4. Localista saa perinteist\u00e4 mausteista makkaraa alkupalaksi piparjuuren kera. Leip\u00e4\u00e4 s\u00e4rpimeksi. Toinen variaatio on makkara sipulin, chilin, porkkanan, maustekurkun ja hapankaalin kanssa. <\/span><\/span><\/p>\n

Prahassa<\/i><\/span> sijaitseva teurastamo <\/span>Nase Maso<\/i><\/span> on saanut suuren suosion. Sen yhteydess\u00e4 on katukioski, josta saa monenmoista makkaraa. T\u00e4\u00e4lt\u00e4 saa my\u00f6s ehk\u00e4 Prahan parasta lihamureketta, jonka resepti tulee teurastajan iso\u00e4idilt\u00e4. <\/span><\/span><\/p>\n

Svickova<\/i><\/span>-kastikkeen resepti on taas kulkeutunut ik\u00e4polvelta toiselle. Se on kermainen ja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 porkkanaa, persiljan juurta, selleri\u00e4 ja lihanpaloja. T\u00e4m\u00e4 ruokalaji on usein perheiden sunnuntain kohokohta, tai h\u00e4\u00e4vastaanottojen ruokahalua nostattava somistus, mik\u00e4 nautitaan perunoiden kanssa ja tyhjenee kulhoista vikkel\u00e4sti.<\/span><\/span><\/p>\n

Tsekkien oma dumpling<\/b><\/span><\/h3>\n

Kledliky<\/i><\/span> eli kn\u00f6\u00f6deli, taikinanyytti, jonka englanninkielinen nimi on <\/span>dumpling<\/i><\/span>, on tsekkil\u00e4isen keitti\u00f6n vakilisuke. Se voi olla vehn\u00e4jauhoista tai perunasta tehty. Perunanyyttien sis\u00e4lt\u00e4 l\u00f6ytyy usein savustettua lihaa, jolloin se voidaan tarjoilla pinaatin tai hapankaalin kanssa. Joskus nyyttien raaka-aineena k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vanhentunutta leip\u00e4\u00e4. <\/span><\/span><\/p>\n

Paistettu juusto (<\/span>Smazeny Syr<\/i><\/span>) on suosittu suussa sulava p\u00e4\u00e4ruoka, mik\u00e4 sopii hyvin kasvissy\u00f6jille. Todellinen kaloripommihan se silti on. Leivitetty\u00e4 edamjuustoa on paistettu voissa hartaasti. Local-ravintolan versiossa juuston p\u00e4\u00e4lle saa kotitekoista tartar-kastiketta.<\/span><\/span><\/p>\n

Tsekeiss\u00e4 wieninleikkeen nimest\u00e4 otetaan <\/b><\/span><\/span>It\u00e4vallan<\/b><\/span><\/span> <\/b><\/i>p\u00e4\u00e4kaupungin nimi pois ja puhutaan <\/b><\/span><\/span>schnitzelist\u00e4<\/span><\/b><\/span><\/span><\/span>.<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

Toinen Localin kasviserikoisuus on perunapannukakku, joka on maustettu valkosipulilla ja meiramilla. Mukana on my\u00f6s kananmunaa ja jauhoja. <\/span><\/p>\n

Kukapa ei <\/span>wieninleikett\u00e4<\/i><\/span> tuntisi? Tsekeiss\u00e4 otetaan <\/span>It\u00e4vallan<\/i><\/span> p\u00e4\u00e4kaupungin nimi pois ja puhutaan <\/span>schnitzelist\u00e4<\/i><\/span>. Pihvit ovat valtavan kokoisia, ja kyseess\u00e4 on possun liha. It\u00e4vallassa taas nautitaan vasikkaa. Mik\u00e4li haluaa pist\u00e4\u00e4 tosi ranttaliksi ja kokeilla uutta, voi Local-ravintoloissa tilata possun vatsasta jauhetun leikkeen, johon on lis\u00e4tty juustoa, jauhoja ja kananmunaa.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"

Mit\u00e4 seuraavaksi tilattaisiin?<\/p><\/div>\n

Leikkeet tarjoillaan usein perunasalaatin kanssa. Annoksessa on perinteisesti mukana keitetty\u00e4 kananmunaa, porkkanaa, sipulia, suolakurkkua, sinappia ja tietysti majoneesia. <\/span><\/p>\n

Gulassi <\/i><\/span>on taas <\/span>Unkarista<\/i><\/span> l\u00e4ht\u00f6isin oleva lihamuhennos, joka on tsekkil\u00e4isten ruokalistalla usein. Esikuvaansa verrattuna tsekkil\u00e4isess\u00e4 muhennoksessa on enemm\u00e4n lihaa ja v\u00e4hemm\u00e4n vihanneksia. <\/span><\/span><\/p>\n

Naudanlihan k\u00e4ytt\u00f6 t\u00e4ss\u00e4 ruoassa on tavallista, mutta saattaa olla, ett\u00e4 kokki on korvannut sen porsaan tai kanan lihalla. Jokaisella ravintolalla on oma reseptins\u00e4. Muhennos voi olla v\u00e4h\u00e4n tulinen paprikasta, tai se voi olla v\u00e4h\u00e4n makeaa, jos siin\u00e4 on k\u00e4ytetty tomaattitahnaa. <\/span><\/p>\n

L\u00e4htik\u00f6 n\u00e4lk\u00e4? <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00e4ite, ett\u00e4 perinteinen tsekkiruoka on melko tuhtia ja lihapainotteista, pit\u00e4\u00e4 paikkansa. Mutta tyyli on muuttumassa kevyempiin kasvis- tai kalavaihtoehtoihin. Moni tsekkil\u00e4inen kokki on opiskellut tai tehnyt t\u00f6it\u00e4 ulkomailla ja palannut kotitantereille uusine ideoineen ja ruokakonsepteineen. Ik\u00e4polvelta toiselle kulkeutuneita perinteisi\u00e4 reseptej\u00e4 kannattaa silti maistella. Teksti Kirsti Kajanne Kuvat Kirsti Kajanne ja Pixels.com Aloitetaan yhdest\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kevyemm\u00e4st\u00e4<\/p>\n

Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":2217,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[332,331,333,330],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/appetizers-chef-cooking-1267320.jpg?fit=1385%2C924&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2216"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2222,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2216\/revisions\/2222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matkailutoimittajienkilta.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}